Cuisine de terroir avec notre restaurant traditionnel près de Bourg-en-Bresse

empreintes de grenouille

Savourez toute la richesse de la cuisine de terroir de la Bresse et de la Dombes. Le restaurant Le Duverger vous propose un vaste choix de plats à la carte et de menus pour satisfaire toutes les papilles et toutes les bourses. Laissez-vous tenter par notre spécialité de cuisses de grenouilles fraîches préparées sur place, notre poulet de Bresse à la crème, l’assiette du pêcheur de la Dombes ou la goujonnette de carpe.
Que vous veniez seul à l’heure du déjeuner ou en groupe (sur réservation) à la découverte de notre belle région, le chef et son équipe vous reçoivent dans un cadre bucolique, à deux pas du centre-bourg de Saint-Paul-de-Varax.

Nos spécialités : les cuisses de grenouilles de la Dombes et le poulet de Bresse

Plats du jour à 14€

Plat
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Fromage blanc ou Dessert

Entrée
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Plat

Plats du jour à 18€

Entrée
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Plat
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Fromage blanc ou Dessert

Entrées à 12,5€

Goujonettes de carpe
Salade de carpe fumée marinée maison
Terrine de campagne maison et son toast
Salade bressane (foies de volaille, lardons, gésiers de volaille, œuf mollet)
Fraicheur d’été (gambas, avocat et sa mousse de betterave)
Trilogie de carpe (rillette de carpe fumée, tartare de carpe, carpe fumée marinée)
Foie gras et sa brioche (sup. 4€)

Plats à 19,5€

 

Filet de plie au cœur d’épinards, purée de carottes curcumin, ratatouille sauce citronnée
Côte de veau 450 g élevé sous la mère, sauce champignons, gratin dauphinois, tomates (sup. 4€)
Faux filet (bleu ou saignant) gratin dauphinois, tomates, champignons
Poulet de Bresse rôti et son jus, gratin dauphinois, tomates, champignons
Poulet de Bresse à la crème, gratin dauphinois et tomates (suppl. morilles 5€)
Grenouilles fraîches (250 g) et son accompagnement

Fromages à 8,5€

Fromage blanc
Demi St Marcelin

Desserts à 9,50€

Tarte citron revisitée
Tarte fruit rouge revisitée
Crème brulée vanille maison
Dôme chocolat au lait et caramel beurre salé, biscuit spéculos
Soufflé glacé maison au Grand Marnier
Café ou thé gourmand
Coupe colonel (citron, vodka)
Coupe vigneron (cassis, marc)
Coupe trou normand (pomme verte, calvados)
Coupe de glace 3 boules

Menu Filets de Perches 28 €

Filets de perches
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Salade verte
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Frites
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Fromage blanc
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Tarte fine aux Pommes avec
sa boule de glace vanille

Menu Le Duverger 28€

Mise en bouche
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Entrée
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Plat

OU

Mise en bouche
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Plat
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Fromage blanc ou Demi St Marcelin ou Dessert

Menu Plaisir 35€

À composer à partir de notre carte

Mise en bouche
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Entrée
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Plat
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Fromage blanc ou Demi St Marcelin ou Dessert

Menu Saveur à 42€

À composer à partir de notre carte

Mise en bouche
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Entrée
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Plat
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Fromage blanc ou Demi St Marcelin
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Dessert

Menu Enfant jusqu’à 10 ans

Burger de volaille maison
Gratin dauphinois ou frites
Dessert (glace deux boules)

Menu à 38€

Terrine Maison ou Salade de Carpe Fumée

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Poulet Fermier à la Crème, Riz

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Fromage Blanc à la Crème

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Framboisier ou Vacherin ou Omelette Norvégienne

Menu à 41€

Terrine Maison ou Salade de Carpe Fumée

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Grenouilles Fraîches au Beurre / Gratin de Pomme de Terre
ou
Poulet de Bresse à la Crème

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Fromage Blanc à la Crème

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Framboisier ou Vacherin ou Omelette Norvégienne

Menu à 45€

Terrine Maison ou Salade de Carpe Fumée

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Grenouilles Fraîches au Beurre

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Poulet Fermier à la Crème, Riz

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Fromage Blanc à la Crème

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Framboisier ou Vacherin ou Omelette Norvégienne

Menus à partir de 25 personnes
Supplément dimanche et jours fériés : 2 €
Boissons comprises : 1 kir, 1/4 de vin et 1 café