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Notre Carte

Reflet revisité des spécialités de terroir et produits régionaux de la Dombes et de la Bresse, notre Carte vous propose un savoureux choix d’entrées, de plats et de desserts élaborés à base de produits frais majoritairement issus de producteurs locaux. Entre filet cuisiné et goujonettes fricassées, le poisson de la Dombes se décline à merveille. Nos grenouilles poêlées sont fraîches du jour et la Volaille de Bresse se sublime en son jus ou mariée à la crème de Bresse. Du mardi au dimanche midi, Le Duverger vous invite à la table du meilleur de ses spécialités gastronomiques et gustatives, élaborées autour du cycle des saisons.

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Les Entrées à la carte

13,90€

Goujonnettes de carpe de la Dombes et sa sauce citronnée

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Salade de Carpe fumée et marinée maison

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Terrine de canard maison

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Œuf cocotte sauce champignons mouillettes

au beurre

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Mousse de carpe sauce écrevisse façon Nantua

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Duo de Foie gras maison et sa brioche

(suppl. 4€)

Les Plats à la carte

23,50€

Carpe de la Dombes gratinée,

pâtes fraîches et épinards frais

-

Tournedos de canard sauce poivres vert, gratin dauphinois, purée de légumes et champignons

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Rognons de veau entier à la crème, pâtes fraîches aux champignons

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Poulet de Bresse à la crème

ou crème morilles (supp.5€), gratin dauphinois, purée de légumes et champignons (France)

-

Poulet de Bresse rôti et son jus,

gratin dauphinois, purée de légumes et champignons

-

Grenouilles fraîches ( 250 g )*

gratin dauphinois

*Supplément 10€ 

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Fromages & Desserts à la carte

9,50€

Fromage blanc et sa crème

de la laiterie Etrez

-
Assiette de fromages de nos régions

 

10,90€

Moelleux au chocolat noir,

glace vanille

-

Crème brûlée maison vanille

-

Burger perdu aux pralines,

pommes caramélisées 

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Soufflé glacé au Grand Marnier, maison

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Café ou thé gourmand

-

Coupe Colonel

( citron Vodka )

-

Café liégeois

(Glace vanille, glace café, café chantilly) -
Trilogie de glaces

( Vanille, Chocolat, Caramel beurre salé ) et sa Chantilly

-
Trilogie de sorbets

( Framboise, fraise, citron)

et sa Chantilly

* Toutes nos glaces sont artisanales

Nos Menus

Du mardi au dimanche midi, Le Duverger vous propose trois menus gastronomiques élaborés autour de notre carte saisonnière. Composez, choisissez, laissez-vous séduire, au gré de votre appétit, de vos envies, ou de votre curiosité de fin gourmet. Un menu pure tradition Dombiste complète notre palette gourmande. Un menu Enfant est également proposé ( jusqu’à 10 ans ).

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Mise en bouche

-

Entrée

-

Plat

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Mise en bouche

-

Plat

-

Fromage blanc

ou

Assiette de 

fromages secs 

ou Dessert

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Mise en bouche

Entrée

Plat

-

Fromage blanc

OU

Assiette de fromages secs

OU

Dessert

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Mise en bouche

Entrée

Plat

-

Fromage blanc

OU

Assiette de fromages secs 

-

Dessert

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Un sirop à l'eau

parfum au choix

-

Volaille à la crème

-

Gratin dauphinois

ou Frites

-

Dessert

( Glace deux boules )

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Salade verte

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Filets de Perche

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Frites maison

-

Fromage blanc

ou

Crème brulée vanille

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Nos Formules Midi

Du mardi au vendredi *, le temps d’une pause méridienne ou d’une simple pause plaisir... Chaque jour Le Duverger vous mitonne un petit plat du jour inspiré de la Carte, du Terroir, des saisons et des idées gourmandes qui naissent en cuisine.* Tous les midis en semaine hors weekend et jours fériés 

Formule 16€

Entrée

Plat

Formule 16€

Plat

Fromage blanc

ou

Dessert

Entrée

Plat

Fromage blanc

ou Dessert

Formule 21€

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