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Notre Carte

Reflet revisité des spécialités de terroir et produits régionaux de la Dombes et de la Bresse, notre Carte vous propose un savoureux choix d’entrées, de plats et de desserts élaborés à base de produits frais majoritairement issus de producteurs locaux. Entre filet cuisiné et goujonettes fricassées, le poisson de la Dombes se décline à merveille. Nos grenouilles poêlées sont fraîches du jour et la Volaille de Bresse se sublime en son jus ou mariée à la crème de Bresse. Du mardi au dimanche midi, Le Duverger vous invite à la table du meilleur de ses spécialités gastronomiques et gustatives, élaborées autour du cycle des saisons.

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Les Entrées à la carte

13,90€

Saumon gravelax et son toast

-

Salade de carpe fumée et marinée maison

-

Salade Bressane

(Foies de volailles, lardons, gésiers de volaille,

oeuf mollet)

-

Carpaccio de boeuf parmesan, huile d'olive au basilic et pignon de pin.

-

Terrine de Campagne et son toast

-

Foie gras maison et sa brioche

(suppl. 4€)

Les Plats à la carte

23,50€

Goujonnettes de carpe de la Dombes,

salade verte et gratin Dauphinois.

-

Tartare de boeuf coupé au couteau,

et ses frites maison (France).

-

Faux-filet beurre maître d'hôtel

(Origine France) Purée de légume, tomate Provençale, Gratin Dauphinois.

-

Poulet de Bresse à la crème Etrez

morilles (supp.5€), gratin dauphinois, purée de légumes et tomate Provençale (France)

-

Poulet de Bresse rôti et son jus,

gratin dauphinois, purée de légumes et tomate Provençale.

-

Grenouilles fraîches ( 250 g )*

gratin dauphinois

*Supplément 7€ 

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Fromages & Desserts à la carte

9,50€

Fromage blanc et sa crème

de la laiterie Etrez

-
Assiette de fromages de nos régions

 

10,90€

Entremet duo chocolat

-

Crème brûlée maison vanille

-

Soupe de fruits frais (Fruit de saison)

-

Soufflé glacé au Grand Marnier, maison

-

Café ou thé gourmand

-

Omelette Norvégienne

( Glace vanille, meringue flambée au Grand Marnier )

-

Coupe fraises melba

(Fraises fraîches, glace vanille, sorbet fraise, coulis de fruit rouge, chantilly)

-
Coupe de glaces

( Vanille, Chocolat, Caramel beurre salé ) Framboises, fraises, citron sa Chantilly

* Toutes nos glaces sont artisanales

Nos Menus

Du mardi au dimanche midi, Le Duverger vous propose trois menus gastronomiques élaborés autour de notre carte saisonnière. Composez, choisissez, laissez-vous séduire, au gré de votre appétit, de vos envies, ou de votre curiosité de fin gourmet. Un menu pure tradition Dombiste complète notre palette gourmande. Un menu Enfant est également proposé ( jusqu’à 10 ans ).

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Mise en bouche

-

Entrée

-

Plat

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Mise en bouche

-

Plat

-

Fromage blanc

ou

Assiette de 

fromages secs 

ou Dessert

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Mise en bouche

Entrée

Plat

-

Fromage blanc

OU

Assiette de fromages secs

OU

Dessert

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Mise en bouche

Entrée

Plat

-

Fromage blanc

OU

Assiette de fromages secs 

-

Dessert

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Un sirop à l'eau

parfum au choix

-

Volaille à la crème

-

Gratin dauphinois

ou Frites

-

Dessert

( Glace deux boules )

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Mise en bouche

-

Goujonnettes de carpe de la Dombes

et sa sauce citronnée.

-

Grenouilles fraiches (250g)

Gratin Dauphinois

ou

Poulet de Bresse à la crème Etrez

Gratin Dauphinois, purée de légume et tomate Provençale

-

Fromage blanc et sa crème Etrez

ou

Crème brulée vanille

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Nos Formules Midi

Du mardi au vendredi *, le temps d’une pause méridienne ou d’une simple pause plaisir... Chaque jour Le Duverger vous mitonne un petit plat du jour inspiré de la Carte, du Terroir, des saisons et des idées gourmandes qui naissent en cuisine.* Tous les midis en semaine hors weekend et jours fériés 

Formule 16€

Entrée

Plat

Formule 16€

Plat

Fromage blanc

ou

Dessert

Entrée

Plat

Fromage blanc

ou Dessert

Formule 21€

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